Enzimas en el metabolismo | Bioquímica

Las enzimas en la digestión

La digestión es el proceso de transformación de los alimentos que ingerimos en pequeñas partículas que puedan ser asimiladas por nuestro organismo para hacer posibles todas sus innumerables funciones. Hoy descubrirás que función tienen las enzimas en la digestión.

Aunque no son las únicas, las enzimas tienen un protagonismo destacado en todas las fases de la digestión, que, por cierto, empieza ya en nuestra boca.

Las enzimas son sustancias segregadas por distintas glándulas, y están “especializadas” en distintos tipos de nutrientes. Se dividen en 3 grandes grupos:

– Proteasas. Tienen la misión de romper las proteínas para hacerlas asimilables.

– Carbohidrasas. Se encargan de los hidratos de carbono (almidón, azúcares, lactosa, etc)

– Lipasas. Especializadas en digerir las grasas.

Las enzimas se segregan en diversas zonas del aparato digestivo:

¿Dónde?	Enzima	Grupo enzimático	¿Qué digieren?
Boca (saliva)	Amilasa Lipasa	Carbohidrasas Lipasas	Almidón Grasas (triglicéridos)
Estómago	Pepsina	Proteasas	Proteínas
Páncreas	Amilasa Lipasa Tripsina	Carbohidrasas Lipasas Proteasas	Almidón Grasas (triglicéridos) Proteínas
Intestino	Aminopeptidasa Carboxipeptidasa Tripsina Maltasa Lactasa Sacarasa Lipasa	Proteasas Proteasas Proteasas Carbohidrasas Carbohidrasas Carbohidrasas Lipasas	Proteínas Proteínas Proteínas Maltosa Lactosa Sacarosa Grasas (triglicéridos)

Así, si nuestro organismo no segrega suficiente lactasa, no podremos digerir bien la lactosa (el azúcar de la leche). Y cuando hacemos una comida abundante en grasas, nos cuesta hacer la digestión porque necesitamos más lipasa de la que producimos.

Es por estos motivos que a menudo, un complemento a base de enzimas nos ayuda a asimilar mejor los alimentos y evitarnos bastantes molestias digestivas.